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穿书后我开了个小饭馆 第53节

    “嗯,我看了一眼其他的菜,都没你这道好看。”余欢崇拜地说道。

    “不急,等评委打分吧,要味道也都比其他的菜好才行。”苏依依说道。

    “好,已经开始了。”余欢的目光也转向了显示屏,真羡慕那些评委呀!

    品评正式开始,伍会长先尝了面前的一道松鼠桂鱼,嗯,鱼肉倒是外酥里嫩,但甜度有点过了!等转盘转过来下一道八宝鸭,鸭形倒是丰盈饱满,但口味还欠缺那么一点,算不上极佳。

    直到品尝了五道菜后,百鸟朝凤才转到了伍会长的面前。

    伍会长终于见眼前的这道百鸟朝凤,心中大为震撼,从没有觉得哪道菜是这么名符其实的,中间的凤凰昂首挺胸傲视天下,周围一圈小鸟的形状活灵活现,特别是尾巴,虾尾蒸熟过后呈红色,摆开后跟小鸟的尾巴一模一样。

    虽然前面几个评委已经尝过了这道菜,让这道菜有些不完整了,但丝毫都不影响美感。

    伍会长伸出筷子先夹了一个小鸟到面前,小巧玲珑的小鸟一口就能吃下,近看才发现更加绝,黑色的眼睛橘色的尖嘴,这么细微的器官竟然都做的这么逼真,这么一瞧倒是不舍得入口了。

    不过,伍会长虽然给了这道菜外形满分,但味道还是最关键的,他一狠心将小鸟整个吃了进去。

    嗯,首先感受到的是鲜虾的q弹,接着便是鸡蓉的细腻,两者相结合,口味清淡鲜美,口感非常好。

    接着,伍会长的目光看向了正中间那只凤凰,金黄色的凤凰正等着他下手。

    伍会长的筷子夹起一块鸡肉,还未入口便闻到一股浓郁的香味,是鸡本身的香味,没有任何香料的味道。

    鸡肉入嘴后,伍会长的眼中泛着满足的光,这鸡肉太好吃了吧,这只鸡绝对是农家散养的,而且还是自家养了自家吃的那种,鸡肉酥嫩但是有嚼劲,说明炖煮的火候刚刚好,味道鲜得可以让眉毛掉下来。

    伍会长还沉浸在美食中,眼瞧着转盘挪动了,百鸟朝凤已经转到了下一个评委面前,这让他非常懊悔怎么没多夹一块鸡肉。

    坐在伍会长下手的沈伟就开心了,好不容易等伍会长尝过了这道菜,终于能转到自己跟前了。

    这道百鸟朝凤是选拔赛那个小姑娘做的,那道芙蓉肉的味道他现在都还记得味道,今天要尝尝她做的新菜,看是不是还一样那么好吃。

    等到沈伟将凤凰和小鸟都尝了一遍,他不由在心中大叹,与芙蓉肉一样的好吃!而且是不同的口味和口感,这两道菜不分伯仲。

    评委在台上品菜,点评专家也是可以一起品的,他们的任务就是边品边介绍给观众。

    余欢在角落边听边看边咽口水,她低声地说道:“好馋啊。”

    苏依依抿嘴笑,台上的点评专家吃得起劲,点评地更起劲,确实挺有感染力的,估计没几个人经得住诱惑,不过这也就达到了此次比赛的效果。

    终于,十位评委都品尝完了所有的菜品,到了现场打分的环节,伍会长和沈伟又毫不犹豫地给了百鸟朝凤满分,跟选拔赛一样,还是有几个评委打分保守,但这丝毫不影响苏依依这道菜以绝对优势排在了第一位,陈国栋的龙凤呈祥排在第二位,高长丰的虎皮兔肉排在第三位。

    余欢激动地跳了起来,看上去比苏依依还兴奋,不过她还是牢记着自己的职责,引导着苏依依上台领奖接受访问。

    获得第一名的苏依依成为了焦点,接着便是流程,主持人让她发表获奖感言,不过苏依依只是简单地感谢了这次大赛提供的机会,并没有显得过于激动。

    接着便是跟领导合影,领导给前三名的参赛者颁奖,直到领取那十万元奖金的时候,才开心地笑了起来。

    结束后,伍会长和沈伟,还有陈国栋和高长丰把苏依依围了起来。

    伍会长看上去非常高兴,他对着苏依依说道:“小苏,今天你这道百鸟朝凤可真是给我开眼了,国栋,你那道龙凤呈祥还是稍微差点啊,虽然雕刻的龙凤都不错,但还得在口味上加把劲,比赛不像平时吃饭,只要排面够就行,口味还是最关键的。”

    陈国栋一点都不恼,他直爽地说道:“哎呀会长,您也知道来我那个馆子吃饭的人,个个不都是看中排面的嘛,您放心,我回去一定努力把口味也做到完美!不过看样子小苏真是是匹黑马啊,您还不赶紧收她进协会!”

    高长丰也附和道:“就是,别的不说,单说能做古法宫廷美食,我高长丰就服了!”

    “会长,还有两位老板抬举了。”苏依依笑着说道,这群美食爱好者倒是直肠子,没有那么多弯弯绕绕,就,还挺好的,简单点挺好,美食就是凭实力说话,不行就不行,没啥好计较的。

    “对,小苏,明天我让秘书长找你,把入会手续办一下。”高会长直接拍板道。

    “嗯好的,谢谢伍会长。”苏依依想起上周说要研究一下入会怎么入的,但她也没放在心上,没想到伍会长直接安排人办这事了,其实入不入的都无所谓,不过既然会长都亲自邀请了,入就入一个吧。

    “那个小苏啊,什么时候来我店里看看啊。”高长丰的话题绕回到抢人环节。

    “你那小破店有什么好看的,来我雍华府看看,没准你就喜欢我那里的环境了。”陈国栋抢着说道。

    “不用了,二位老板,我自家小店开着挺好的,谢谢两位好意,心领了。”苏依依说道。

    陈国栋和高长丰还想说什么,伍会长打断他们道:“你俩歇歇吧,有空回去好好提高你们的厨艺,人家小苏有自己的想法,不要强求。”

    苏依依感激地看了伍会长一眼,认真地点了点头。

    两人被伍会长这么一说,也就闭了嘴,伍会长跟苏依依又聊了几句,无非就是鼓励她不要把古法美食放下,还是要多做做,苏依依都点头应允,反正这些食谱都刻在了脑子里,想忘也是没那么容易的。

    等到伍会长他们几个终于肯放人了,苏依依赶紧收拾东西回家,这些人可真是太能聊了。

    储阿姨在门口接苏依依,跟自己拿了第一名似的,高亢的声音在苏依依耳边萦绕:“我就说你能拿第一吧,看吧看吧。”

    “对对,你是神算子。”苏依依笑道。

    “你在电视上好看着呢。”储阿姨说道。

    “那肯定。”苏依依也不谦虚。

    “你这小姑娘还真是,一点都不谦虚。”储阿姨听了直摇头。

    苏依依哈哈一笑,就知道储阿姨会这么说。

    “诶?小梁等会来不来?”储阿姨问道。

    “不来,他去外地出差了。”苏依依回答道。

    “外地?”储阿姨一听有些紧张起来,问道:“是不是有消息了?”

    苏依依停下手中的活,说道:“不是,他有项目需要去外地,不过储阿姨你也别担心,业宸说会尽全力去找的,我们只需要等消息就好。”

    “嗯,是,是,我们等消息。”储阿姨借着搬东西回厨房,用手背偷偷抹了一下眼睛。

    苏依依叹口气,找人确实不容易,不过她也能理解储阿姨的心情,只希望能快点有消息了。

    “依依,你回来前有个菜市场的老板娘送来了一筐螃蟹,你买这么多螃蟹干什么?”储阿姨在厨房说道。

    “哦对,我今天早上去虾摊的时候,看见摊上的螃蟹很好,就让老板娘下午给我送过来了。”苏依依想起来了,是她早上预定的螃蟹。

    苏依依走进厨房,简单察看了一下水池里的螃蟹,这虾摊的老板娘实诚的,送的都是又大又壮的螃蟹,

    早上她买完虾要走的时候,老板娘的老公进回来一批螃蟹,她看着非常新鲜又壮实,突然就想吃生腌蟹了,于是让老板娘送一批过来,下午回来就能腌上晚上吃,好的话,明天还能增加一个新菜品,卖了好些天冒菜了,也该推新品了。

    储阿姨得知她的想法,摇着头说道:“真是个随性的老板,哪家小饭馆像你一样,说卖啥就卖啥,关键是还有这么多人买,也不怕卖不出去。”

    “储阿姨,说不定大家也喜欢这种不知道卖啥的小店呢,像开盲盒一样,就像明天,来店里的人说不定会很惊喜呢。”苏依依笑着说道,也不一定非要跟大多数饭馆一样的吧,自己开心就好。

    “行行行,你开心就行。”储阿姨也习惯了苏依依的想法和做法,她也没想着去改变谁。

    “好了,我要开始做生腌蟹了,储阿姨,你能吃这种生腌的吗?”苏依依问道。

    “当然可以,我肠胃好着呢,这种生腌的海货,我常吃,爱吃的很,你今天要做啊,那我有口福咯。”储阿姨两眼放光,她最爱吃生腌虾蟹了。

    “储阿姨,原来你也喜欢吃生腌哪,我还以为你不吃呢,平时也没见你吃呀?”苏依依说道。

    “那还不是因为找不到好吃的生腌哪,这个东西一要食材新鲜,二要腌制手艺好,才好吃的。”储阿姨很有经验地说道。

    “那你也没吃过我腌制的,怎么就觉得我做的好吃。”苏依依笑道。

    “你的手艺我还能不相信吗?而且今天的螃蟹我亲眼看到的,这么新鲜,再加上你的手艺,那还不是一饱口福嘛!”储阿姨理所当然地说道。

    “那行,你把厨房留给我,晚上我们一起吃生腌蟹,你尝尝我做的好不好吃!”苏依依找到了同好,顿时开心起来,生腌的虾蟹跟榴莲一样,喜欢的人爱死,不喜欢的人觉得这啥玩意啊!怎么有人吃这个!

    苏依依挑出四只个大壮实的螃蟹,用刷子仔细地刷干净,然后开始处理螃蟹。

    将螃蟹的蟹斗掰开,蟹斗一开,里面满满一盖子的蟹黄,这螃蟹实属佳品!

    用剪刀剪去螃蟹两边的腮,再把蟹盖里的蟹胃摘出来,再用干净的刷子轻轻刷一遍,保证没有泥沙。

    刷好的螃蟹放入凉白开中过一遍,把自来水冲干净,然后稍微沥干水分,便可以将螃蟹一分为四剁成块。

    剁好的螃蟹放在盆中,倒入白酒,然后开始准备腌制的配料。

    把打算切成蒜末,生姜切成姜丝,香菜和小米椒切碎,这就是准备的配料。

    将这些切好的配料放入螃蟹盆中,接着便是加入调味料了。

    在螃蟹盆中按比例加入鱼露、耗油、醋、酱油、盐、白糖,使得酱汁将螃蟹包裹起来,这样可以更好地入味,然后轻轻地搅拌均匀,再盖好保鲜膜,放入冰箱中腌制。

    中途需要将螃蟹翻几下面,让每一块螃蟹都浸泡到酱汁。

    等到晚饭的时候,腌制了几个小时的生腌蟹便可以吃了。

    当苏依依端出秘制的生腌蟹时,储阿姨不由自主地咽了一下口水,天哪,这蟹简直太诱人了,蟹黄这么多,都扑出来了,一揭开保鲜膜,经过几个小时的发酵,螃蟹混合着配料和调味料的香气,已经扑鼻而来,对于生腌爱好者来说,简直就是不可抵挡的美味啊!

    第44章

    ◎开小饭馆的第44天◎

    “来吧,储阿姨,咱们开吃。”苏依依说道

    “小麒也要吃。”小麒在一旁眼巴巴地看着道。

    苏依依指着白灼大虾说道:“小麒吃这个,很好吃呢。”

    “对,这是生的,你吃不了,这个大虾煮熟的可以吃。”储阿姨也赶紧说道。

    小麒的目光转移到白灼大虾上,在他心里,只要是小苏阿姨做的东西都是好吃的,所以他点头说道:“那我吃大虾。”

    “乖小麒,来,吃饭。”苏依依摸了摸小麒的脑袋说道。

    苏依依先夹了一块生腌蟹,她也好久没吃了,腌制过的蟹颜色变得浓郁,淡褐色的蟹肉显示着酱汁已经完全浸透入味,原本浅黄色的蟹黄也变成酱黄色,明晃晃地透着诱惑。

    苏依依咬了一口带着蟹黄的蟹肉,哇塞,果然得是生腌蟹才独有的这个味道,蟹肉好像果冻一般嫩滑,覆盖在蟹肉上的蟹黄味道极其鲜美,再加上酱汁已经完全浸泡入味,这一口生腌蟹让吃惯了美食的苏依依也忍不住幸福地感叹。

    储阿姨将饭盛好坐下来,这生腌蟹最是下饭,不配米饭香味少一半。

    她见苏依依一副满足的表情,赶紧也夹了一块,根据她多年吃生腌蟹的经验,眼前的这块蟹肉绝对好吃!

    储阿姨一口就将整块蟹肉吃进嘴里,嗯,好鲜美啊,就是要这样大口地吃才满足,果冻般的蟹肉和鲜美的蟹黄在口腔中碰撞,只需轻轻一抿,便滑下喉咙,整个过程得到了极大的满足。

    “储阿姨,怎么样?好吃吗?”苏依依问道。

    “绝了,这比我吃过的所有生腌蟹都好吃啊,怎么这么鲜美呢。”储阿姨幸福地感叹道。

    “这个螃蟹非常新鲜,所以口感就很好,蟹肉是结实的,不像那种不新鲜的螃蟹蟹肉是松散的。”苏依依说道。

    “对,要做生腌蟹,螃蟹新鲜是最关键的,但外面有些商家并不能保证食材的新鲜,所以能不能买到好吃的生腌蟹,全靠碰运气了。”储阿姨叹息道。

    “但在我这里就不会碰到这种情况。”苏依依笑着说道。

    “嗯?你怎么保证每天都有新鲜的螃蟹呢?”储阿姨问道。

    “我不能保证每天都有新鲜的螃蟹,毕竟我不是卖海鲜的。”苏依依依旧笑着说道。

    储阿姨见苏依依光笑不说话,懒得理她,扒了一口米饭说道:“反正我劝你不要做不新鲜的生腌蟹,真的很影响口感。”

    “对咯,没有新鲜的螃蟹我就不做不卖了呗,反正我这小店又不是只卖生腌蟹,只有最好的食材的时候,我才做生腌蟹卖。”苏依依终于开口说道。