第196章 主角黄鳝，一菜一汤

    张一峰边准备烹饪，边向网友解说。

    “其实，黄鳝如果加入一些中药材，完全可以做成一道药膳汤，但今天我们先采用最常见的做法，品尝最原始的风味。”

    说完，张一峰拿出豆皮，蘑菇和黄鳝段等食材。

    “黄鳝汤，大家可以根据喜好加入自己喜欢的蔬菜，我加的是豆皮和蘑菇，先把它们切片，放入一旁备用。”

    “煲汤，油不需要太多，加热后放入姜片、蒜片翻炒出香味，然后就可以把鳝段倒入锅中翻炒。”

    说着，张一峰开始熟练的翻炒鳝段，片刻后，又继续说道：“倒入料酒去腥，翻炒片刻后，再把蘑菇片倒入，继续翻炒。”

    “这时候，可以加入清水，烧开后加入豆皮，再煮五分钟，加入盐、鸡精调味，即可出锅。”

    “也可以像我这样，采用砂锅，将翻炒后的鳝段和蘑菇片，倒入砂锅当中，加水烧开后再加入豆皮，煮十分后，加入盐调味，这样的汤汁会更浓郁。”

    将黄鳝汤煮上之后，张一峰擦了擦手，趁机看了眼评论。

    “看着好像不复杂，也不知道味道怎么样。”

    “谷主，下次教点有技术含量的，不然浪费了我的天赋。”

    “我五花肉都准备好了，结果谷主没用。”

    “谷主下次教药膳。”

    ......

    “制作过程确实简单，配菜也可以根据大家需求自己添加，比如土豆、五花肉、瘦肉、山药等都可以，过程也跟这大致类似，只不过，若是用五花肉，需要提前将之煸炒出油。”

    将案板清理干净后，张一峰又拿出了红烧黄鳝的材料。

    “红烧黄鳝，用料相对来说要重一些，所需材料有姜、葱、蒜、料酒、白砂糖、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，大家也可以根据自己的口味适当调整，比如说再加一些花椒、豆瓣酱、五花肉、青椒之类的。”

    “在制作红烧黄鳝的时候，最好选用猪油，有的地方也叫大油，这样做出来菜，味道更香。”

    “接下来的过程就非常简单了，油热后，加入姜片、蒜片，煸香，根据口味，也可以加入干辣椒、豆瓣酱，我这里就不用了。”

    “倒入鳝段，翻炒至变色，这时加入适量的料酒去腥，而后再加入清水，与鳝段齐平就行，不要太多，刚才我们已经焯过水了，所以这道菜不会花费太长时间。”

    “然后再加入胡椒粉、耗油，大火转中火慢炖，水开之后，鳝段开始酥烂，再放入少量盐，白糖、老抽，调味调色，继续炖。”

    趁着这时间，又将黄鳝汤中加入了豆皮，轻轻的搅拌了几下，再次盖上砂锅。

    看到红烧黄鳝的火候差不多了，张一峰打开锅盖，继续说道。

    “看汤汁不多的时候，加入少量鸡精调味，不喜欢的也可以不放，再改大火收汁，不要收的太干，汤汁黏稠，粘满鳝段的时候，撒入葱花，出锅、装盘。”

    红烧黄鳝颜色鲜艳，翠绿的葱花点缀其上，还冒着腾腾热气，看着就让人有食欲。

    这边红烧黄鳝出锅了，张一峰在旁边摆上了一张桌子，又去厨房盛了米饭，忙活完的时候，黄鳝汤的时间刚刚好。

    “在黄鳝汤中，加入少许盐调味，再撒上葱花，就可以出锅了，如果喜欢香菜的，还可以再来点香菜。”

    看着桌上热气腾腾的红烧黄鳝和黄鳝汤，张一峰满意的点了点头。

    “今天为了能够增加说服力，我们还郑重的邀请了三位嘉宾，帮助大家品评一下。”

    说完，张一峰又看向糖糖。

    “第一位，就是我们最可爱的糖糖，也是我的御用金牌试菜员。”

    一旁的糖糖早就等急了，听到爸爸叫自己，高兴的跑了过来，让她坐好后，张一峰又继续说道：“另外两位，则是来将军谷做客的好朋友。”

    看到娜娜和顾言溪出场了，直播间的网友，眼睛瞬间亮了起来。

    “哇，是两位漂亮的小姐姐。”

    “谁是谷主夫人？”

    “没听谷主说吗，是去串门的朋友。”

    “小姐姐，自我介绍一下啊。”

    可惜，无论是娜娜和顾言溪，都没有介绍的意思，只是向网友们简单的打了个招呼，就坐了下来。

    “三位，赶紧尝尝味道怎么样！”

    张一峰给每人盛了一碗黄鳝汤，便给糖糖夹菜。

    看到娜娜先动了，张一凡立即将镜头对了过去。

    娜娜喝了一口黄鳝汤之后，不由的点了点头，而后又夹起一块红烧黄鳝，咬了一口。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    “黄鳝汤，汤汁嫩白浓郁，味道鲜美，与调料的鲜味不同，它鲜的很自然；而红烧黄鳝，肉质细嫩，再加上外面裹的一层汤汁，非常好吃。”

    顾言溪品尝之后，也是赞不绝口。

    “黄鳝汤，没有什么多余的味道，用一个字‘鲜’来评价，再合适不过，而且豆皮和香菇，在保留了原有味道的基础上，又融入了黄鳝的鲜味，很好吃；红烧黄鳝，鳝肉软嫩多汁，鲜香入味。”

    二人都有评价，可轮到糖糖却没有话了，只是闷头在那里吃饭，看她的样子，不用猜就知道，肯定味道不错。

    但张一凡，还是问道：“糖糖，好吃吗？”

    把嘴里的鳝肉咽下去之后，糖糖说道：“好吃。”

    说完，又往嘴里塞了一块鳝肉，吃了口米饭之后，又喝了一口汤。

    “好喝。”

    再就没有话了，继续大口大口的吃了起来，看的张一凡都有些饿了。

    “糖糖吃的真香。”

    “我做的汤，味道也很好，比以前买的黄鳝好多了。”

    “我的是红烧，肉质比市场上的黄鳝紧凑多了。”

    “没抢到......，就看着你们吃。”

    “谷主，赶紧再卖点吧，上次都没抢到。”

    ......

    “我们捕捉黄鳝的过程，大家也看到了，抓多少全凭运气，而且现在黄鳝刚开始出来，还不多，即便是我想多卖一些，也没有啊，不过大家也不用着急，过两天我还会卖一批。”

    解释完，张一峰继续说道：“今天的直播就到这里，以后有时间再跟大家分享，黄鳝的另外两种做法，黄鳝毛血旺和黄鳝冻，也非常的好吃。”

    张一凡关了直播之后，迫不及待的凑了过来，再耽搁下去，他都怕被吃光了。

    没了网友观看，娜娜的话也多了起来，笑着说道：“三哥，难怪新宇总说你做饭好吃，我都有些不想回去了。”

    说完，又对着顾言溪说道：“小溪，我都羡慕你了，你可以经常吃，而我下次吃，还不知道要等多久呢。”

    “你们住的又不远，什么时候想吃了就过来呗。”

    说完，似乎觉得这么说有些不好，弄的好像是主人家似的，便低头不说话，安静的吃饭。

    娜娜玩味的看了顾言溪一眼，又看向张一峰。

    可张一峰所有的注意力都在糖糖上身，帮着她夹菜，检查是否有鱼刺残留呢，哪里注意到这些了。

    “活该你打光棍。”

    想到这，娜娜也抓紧吃饭，看张一凡那架势，她再不吃，就这一菜一汤都要没了。北方妖叔的这个谷主不一般