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第170章 青楼小妾散漫贵公子10

    好不容易说通了秦粟,秦馡才回到屋子里面,将衣服给他补好才躺下休息。

    翌日一早,秦馡刚要出门,就被守在门口的袁杰堵了个正着。

    秦馡愣了一瞬:“这么早吗?”

    自从昨天晚上吃完秦馡做的饭后,袁杰算是对秦馡五体投地了。

    “本来不是那么早的,只是我家公子早上起来,吃了别的厨子做的早饭,都没什么滋味。所以就让我早点来接秦姑娘过去,您看现在……”

    秦馡的心底升起一抹冷笑,这个该死的狗男人,说白了不就是因为她做的饭吗?

    “现在恐怕不行,我还要给我两个弟弟做早饭,昨天晚上答应了他们两个的。”

    说完,秦馡笑了笑:“也不知道你着不着急回去复命,不急的话可以吃过早饭再走,很快的。”

    “那真是太好了!”

    袁杰瞬间两眼放了光,只觉得这秦姑娘简直哪哪都好,他甚至都想让主子走到哪就将这秦姑娘带到哪了。

    不过这话袁杰也就只敢在心里面说一嘴,可是万万不敢在外面说的,否则主子一定不会以给他好果子吃。

    这馄饨皮的制作绝对是一个熟能生巧的过程,刚开始可能做得不是特别理想,但是只要方法对,做两次自然就有心得了。

    关于馅料,灵活性就比较强了,食材可以根据自己的喜好搭配。

    秦馡准备做一个最寻常的鲜肉馄饨,拿出提前准备好的食材放在案板上。

    面粉、猪肉、青菜、葱、姜、花椒、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉。

    秦馡拿出200克面粉中,在里面加入2克盐、1克食用碱增加筋性。然后加入100毫升的温水搅拌成面絮,再揉成光滑的面团。放置在一边,密封醒面至少20分钟。

    然后拿出一个空的小碗,在小碗中加入姜丝、葱段、花椒,倒入开水,浸泡10分钟,泡出香料味,待会用来调馅。

    昨天袁杰买的猪前腿肉还剩了一些,二八肥瘦最好,秦馡挑出来后切成小块。

    “这个肉的话,是不是要剁一剁,这个就我来吧?”

    袁杰也不好吃白饭,如今见有自己能帮上忙的地方,自然主动开口。

    “也好,剁的碎一点,剁成肉糜就差不多了。”

    秦馡也没推脱,将手中的菜刀给了他。

    几分钟后,这肉糜就剁好了,秦馡将它们收到盆里面,然后在肉馅中加入盐、小半勺老抽、一勺生抽、半勺胡椒粉、少许白糖增鲜、2勺淀粉使肉馅更嫩。再倒入适量提前泡好的葱姜水,然后沿着一个方向充分搅拌均匀。

    秦馡在找了几颗小青菜,然后将青菜洗净,再用开水焯烫一下,然后剁成蔬菜碎。把青菜攥干水分加入到肉馅里面,再加入适量的食用油锁住肉馅的水分,再次沿着一个方向将馅料拌匀,这样我们的馄饨馅就调好了。

    最后开始制作馄饨皮。

    秦馡将面团放在面板上,擀成薄透均匀的大面皮。在擀的过程中记得勤翻面,可以更快擀薄,还要注意及时撒淀粉防粘,淀粉一次性也不要撒太多,薄薄一层抹开,能防粘就好,太多影响口感。再把擀好的面皮切成宽度差不多的长条。

    将长条叠放在一起,切成大小均匀的小面皮,这样馄饨皮就做好了。

    然后就是将包好的馄饨开水下锅,用铲子推动防粘,煮开后淋入凉水,重复两次。待馄饨全部漂浮起来,馄饨皮变得透明就可以出锅了。

    秦馡还放了一小团紫菜和虾米在里面煮,在碗中加入生抽、香油(或者猪油)、葱花,然后舀入一勺馄饨汤,再把馄饨捞入碗中。

    一碗香喷喷的馄饨就做好了。

    “这也太香了!”

    吃完馄饨后,秦馡对秦粟交代了几句,然后才跟着袁杰离开。

    坐在马车上,秦馡坐在靠在车帘的位置,问向外面的袁杰。

    “你们家公子早上喜欢吃什么?”m.zwWX.ORg

    “我们家公子……”

    袁杰想了一下,一时之间还真想不出来。

    “我还真的没有注意过,但是每天的早饭样式也很多,秦姑娘您就看着做吧。”

    “哦?如果你家公子不喜欢吃怎么办?”

    “不可能!”袁杰一想到昨天晚上自家公子对秦姑娘厨艺的赞不绝口,就觉得匪夷所思,“昨晚公子吃的可是很香,所以秦姑娘您就放心做就行了。”

    闻言,秦馡又笑着问道:“那你家公子最喜欢吃哪道菜?”

    “梅菜扣肉!”

    袁杰毫不犹豫的回答着,毕竟昨天晚上梅菜扣肉可是第一个空盘的。

    听到袁杰说是梅菜扣肉,秦馡悬着的一颗心总算放下,看来爱人的口味还是没变。

    “到了,秦姑娘。”

    秦馡下了马车,还是上次的地方,她跟着袁杰走进去,但这次是直接去了厨房,钱老婆子早就在这等着了。

    “哎呦秦姑娘,您可算来了,我老婆子都等了好久了!”

    面对钱老婆子的热情,秦馡只能不好意思的笑了笑。

    “我去看看这能做些什么早饭,您早上吃了吗?”

    “还没呢!”

    “那等会我也给您匀出来一碗!”

    钱老婆子对秦馡的上道更满意了,顿时站在一旁笑的一脸开心的。

    袁杰站在她的身边,悄声说道:“我可刚吃完秦姑娘做的馄饨,简直香死了!”

    “你可别气我了!我早上就晚了一步,结果就被你这个小子抢了先,没气死老婆子我!”

    秦馡对钱老婆子和袁杰之间说的话一无所知,不过就算知道了也不会说些什么。

    她看了眼食材,决定做个舒芙蕾松饼、鸡蛋卷、开花米糕和番茄浓汤面,这些就应该差不多了。

    秦馡决定先做不怕凉的舒芙蕾松饼。

    她拿出鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离。

    然后在蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀后加入32克的低筋面粉,划一字型搅拌至顺滑无颗粒状。

    蛋清中加了几滴柠檬去蛋腥味儿,分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角的样子。先高速打一分钟,再低速打,这样速度快,得到的蛋白霜又比较细腻。啾啾的快穿:钓系美人她以貌诱人