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第237章 下乡娇娇知青入伍野性十足糙汉21

    “这伤口还好,不是很深,而且处理也很到位。”

    “我给你上了点药,以后每天都记得来我这里换药,三天左右就不会有大问题了,但是记住不能沾水,尽量也减少走路。”

    卫生所是一对夫妻开的,女患者来了就让妻子看,男患者来了就让丈夫看,这样避免了很多的尴尬和麻烦。

    “好的,谢谢您了。”

    “没事,一看你就是刚进村的知青,以后有什么头疼脑热的就过来,咱们卫生所为知青同志一向都是有优惠的。”

    从卫生所出来之后,秦馡就一小步一小步的挪着,毕竟这已经到了村子里面,人到处都是,傅钰年如果再扶着她,多少都会被人说闲话。

    一想到这,秦馡就烦死了现在的思想。

    “我带你走小路。”

    傅钰年不知道什么时候走到了她的身边,其实他本来是不想的,但是一看到小知青因为烦恼而皱成了包子模样的脸,傅钰年就忍不住的凑近了她。

    “还有小路?”

    秦馡一听到还有小路,顿时有些惊喜的看着傅钰年。

    傅钰年被小知青晶亮的目光看的心头一软,耳根子有些微微的发烫。

    “嗯,走的快一点。”

    最重要的是,他能抱着小知青走。

    秦馡跟傅钰年走上了小路,小路上一个人都没有,为了能够快点到傅钰年的家里,给他做一口热乎饭吃,傅钰年直接抱起了秦馡,一路快走到了自己的家里。

    当秦馡落地,站在傅钰年的院子里面的时候,还觉得有些不可思议。

    这一晃眼,她就到了傅钰年的家里了?

    “你的锅刷了吗?”

    傅钰年正在放东西,听到秦馡问的话后,转头看了她一眼,蹙眉问道:“真要给我做饭?可是你的脚能行吗?”

    “能行,怎么不能行,而且不是还有你在呢吗?你负责把鱼处理好了就成。”

    小知青笑的甜,嘴里面说的话也很甜,让傅钰年简直对她说的话没有任何抵抗力。

    “好,那我处理鱼。”

    “那我进去给你揉点杂粮馒头,一会鱼处理好了,我教你做好吃的红烧鱼。”

    “教我做?”

    “对啊,我看你捉鱼还是挺厉害的,没事就可以上去捉两条吃,用我教你的方法,肯定好吃。”

    看着小知青信心满满的样子,傅钰年笑了笑:“好。”

    杂粮馒头很快,秦馡多放了一些粗粮,白面少放了一些,想着等自己再进城的时候,一定要给傅钰年买点细粮。

    看看他现在一副不舍得吃不舍得穿的样子,瘦成了麻杆样,等参了军入了伍那么高强度的训练肯定吃不透。

    但是虽然瘦归瘦,可是却还是很有力气的,毕竟刚刚对自己又背又抱的,走了那么久,大气都不带喘一下的。

    秦馡这么想着,将馒头坐上了锅,另一边傅钰年也将鱼都给处理好了,不但把自己的两条鱼给处理好了,就连知青点的四条鱼都给处理好了。

    秦馡有些讶异于傅钰年的细心,然后笑着道了谢。

    “谢谢你啊,不然我回去后还要自己处理。”

    傅钰年的脸庞一红,将自己的两条鱼放在盆里,说道:“该你教我了怎么做鱼了吧?这时间也不早了,你教完我,我也好送你会知青点。”

    秦馡点点抬头,然后拿过鱼放在砧板上。

    “将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上,但是今天时间紧就不腌那么久了,你自己做的时候记着点就好了。”

    “锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。”

    “而且煎鱼有秘诀——锅热,油少,火温,少翻搅。其实鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。”

    “然后等大约十分钟外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。”

    秦馡说的很专业,傅钰年有些似懂非懂的点了点头,但大致都是听懂了的。

    “然后锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。”

    “加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。然后就可以将鱼捞起装盘待用,最后将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中就可以啦!”

    傅钰年看着秦馡手中端着的盘子,那香味简直让他直咽口水。

    那河里面的鱼现在大家都不爱抓了,一是没时间,二是鱼的吃饭十分单一,大多数人家拿回去之后都是用大酱蹲一下,然后用大葱蘸着鱼汤吃了。

    这红烧鱼,傅钰年还是头一次见。

    “香吗?”

    秦馡看着傅钰年那都要粘在红烧鱼上的眼神,还故意用小手扇了扇香味儿。

    “最后再嘱咐你一下,红烧鱼呢,一定要新鲜鱼,等煎至两面金黄,表面有一层薄薄的硬皮时才可有出锅待烧。这一步是红烧鱼形成光泽的关键,否则成菜暗淡无光,支离破碎。”退出转码页面,请下载app爱读小说阅读最新章节。

    “而且红烧鱼过油时即炸成浅红色,在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重,以免影响色泽。”

    傅钰年看着对做菜十分有心得的秦馡,突然有些好奇秦馡的父母是做什么的了。

    “秦馡,你对做菜这么拿手,你家不会是开饭店的吧?”

    秦馡一怔:“什么跟什么啊!你快吃饭吧,我才不要理你了,我还要回知青点做饭去呢!”啾啾的快穿:钓系美人她以貌诱人