第333章 小强，你炒的鸡好好吃
“除了柴火鸡，我再做个麻辣豆腐鱼，做一个炒腊肉，再做个鸡蛋汤吧！” 陈小强对余敏说道。 “好啊！” 余敏点头。 做啥吃，余敏都觉得无所谓的。 反正是陈小强做，她烧烧火，打打下手。 能够陪着陈小强一起，在这帝王山上的民宿做饭，享受浪漫的二人世界，余敏内心是快乐无边的。zWWx.org 陈小强，便先去鸡笼，逮了一只肥大的公鸡，然后让余敏烧一大锅开水，陈小强打算杀鸡。 把大公鸡杀了以后，陈小强再捞了一条四斤多重的花鲢鱼，这个花鲢鱼是用来做豆腐鱼。 杀鸡杀鱼，都是陈小强来操作的。 余敏，负责烧火，还有洗菜和切配菜这些。 把材料给准备好了，大公鸡也切成块状了，陈小强开始做柴火鸡。 柴火鸡，顾名思义，就是以柴火来做燃料做出来的鸡肉。 柴火鸡，是最近几年很流行的一种饮食做法。 其实，农村，烧柴火，土灶做饭做菜，早些年就有不少人整柴火鸡。 近些年，城市里也开始流行吃柴火鸡，这是人的一种返璞归真的情感，是回忆过去的一种情怀，也是吃一个原生态美味的美好体验。 柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。 柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火，先经过猛火爆炒，然后用炭火微炖而成，因整个制作过程用的是柴木，这道菜因此得名。 最近几年，柴火鸡在各大城市流行起来，然后蔓延到了小城市，也很喜欢吃柴火鸡，很多做餐饮的老板便抓住了这个机会，专门经营销售柴火鸡。 后来，随着城市管理和空气污染治理的需要，柴火鸡在大城市被限制发展了，大城市不准餐馆这些烧柴火做菜，部分城市便改成烧木炭来做柴火鸡。 像清溪县的县城，现在吃正宗的柴火鸡都很难找到地方，还必须得到郊外的农家乐，甚至到帝王山这样的深山老林，才能够吃到最为正宗的柴火鸡。 就说这帝王山，山上的土鸡肯定是最为原生态的鸡，绝对没有喂过饲料。 而帝王山上的民宿也好，农户也好，都还是烧火做饭，这个习惯还保留着，政府部门也不得去干啥。 所以，在这种情况下，还可以做出最为正宗的柴火鸡。 鸡，已经切成块，码上了一些料，做好了下锅的准备。 陈小强还切好了相关调料，比如大蒜、姜片、泡椒、泡姜、泡红萝卜、大葱、芹菜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮等，以及豆芽、土豆块等相关配菜。 “小敏，把火烧大一点……” 陈小强在大铁锅里面，倒入了不少菜油，等菜油的油温五成热的时候，陈小强还加了一小块猪油下去，再把杀了的大公鸡的鸡油也放进去翻炒。 鸡油被炒化，菜油、猪油和鸡油的味道，也就混合在了一起。 接着，陈小强把鸡肉倒入了大铁锅里面，开始翻炒。 然后，陈小强倒入了一点白酒下锅，继续翻炒鸡肉，白酒的作用是去除鸡肉身上的腥味。 鸡肉充分吸收了白酒之后，陈小强再往大铁锅里面加入了一大勺豆瓣酱，然后翻炒鸡肉，让鸡肉吸收豆瓣酱的香味，还给鸡肉染上了豆瓣酱的红颜色。 看差不多了，陈小强便把大蒜、姜片、泡椒、泡姜、泡红萝卜、大葱、芹菜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮等调料下锅，还是翻炒鸡肉，让调料的味道也完美地融合到鸡肉里面去。 “哇，好香啊……” 余敏呼了呼鼻子，被这鸡肉散发在空气中的香味给深深吸引。 陈小强笑了笑，马上给大铁锅里面加上了两瓢水，把洗干净的鸡杂加了进去，然后盖上锅盖，焖煮了十分钟，再把锅盖打开，把豆芽和土豆片倒进去翻了几下，再盖上锅盖焖煮了几分钟。 “差不多了……” 陈小强把锅盖彻底拿开，然后加了点盐巴、味精和生抽酱油调味。 调好了味道，陈小强试了一下，他觉得这个味道刚刚好了，他便把做好的柴火鸡给装入了一个大铁盘字里面，满满当当的一大铁盘子柴火鸡，散发着无尽的香味，真的是色香味俱全呢。 “哇，太香了吧！” 余敏实在是被这个柴火鸡的香味给引诱到了。 陈小强拿起了一个碗，舀了一小碗柴火鸡，再抽出一双筷子，递给了余敏，说道：“小敏，来，先吃点吧，趁热吃，最好吃了！” “啊……” 余敏叫了一下子，对陈小强说道：“小强，你还要做菜，你都没吃，我不吃，我等你一起吃呢！” “傻丫头！” 陈小强先把柴火鸡和筷子放在了灶头上，然后伸出手摸着余敏的后脑勺，对余敏来了个摸头杀，再对余敏温柔地说道：“小敏，我知道你饿了，你何必等我呢，你先吃点，垫一垫肚子，先别吃太多，我还要做麻辣豆腐鱼、炒腊肉和鸡蛋汤呢，待会全部做好了，你就敞开肚子吃！” “好吧！” 余敏面带羞涩，特别感动。 陈小强都这么说了，她也不矫情了，端起了这一小碗柴火鸡开始吃了起来。 “哇，太好吃了吧，小强，你真厉害啊，你做的柴火鸡，真的是好好吃哦！” 余敏吃着陈小强才炒出来的热气腾腾的柴火鸡，情绪非常的激动，她觉得这是人间最美味。 她也吃过其他人做的柴火鸡，包括去大餐馆吃的大师傅做的柴火鸡，都不如陈小强做的这个柴火鸡好吃呢。 陈小强做的这个柴火鸡，首先还是因为鸡肉的品质很好，加上帝王山上的山泉水品质很好，还有就是陈小强的厨艺确实是霸道。 这么两相结合，陈小强做的这个柴火鸡，完全可以秒杀市面上的一切柴火鸡了。 陈小强咧嘴，淡淡一笑，对余敏说道：“小敏，你喜欢吃就好啊，只要你喜欢吃，以后我经常都可以做给你吃！” “嗯，好，谢谢你，小强！” 余敏是开心得不得了。末世书生的乡野偷香村医