美食从麻婆豆腐开始 第538节
这让陈年着实有点难受。 在现实中以及后来的生活中，陈年基本上每隔一段时间就能学到一样新菜，只有不断的保持着进步，不断的钻研和探索才能让陈年感受到激情。 像现在这样，陈年感觉自己的激情都要退步了。 “是时候再去琢磨一些新菜了，但下一道学什么好呢……” 陈年想着现在他是船上的厨师，如果想要申请每天等到工作结束后去厨房里做一些练习，应该是没什么大问题的。 大不了那些材料的钱从自己的工资里面扣，反正陈年要这些钱也没什么太大的用处，只要留一些每次船靠岸的时候购买生活用品的钱就够了。 想来想去陈年还是决定往福建菜那边考虑。 毕竟自己一直以来都还没有接触过闽菜，虽然有些广东菜和闽菜有着异曲同工之妙，但一个菜系可不能简简单单的用相似来概括。 可闽菜之中，陈年知道的菜实在是不多。 最后在辗转反侧之下，陈年终于确定了自己下一道要尝试练习的菜。 “荔枝肉。” 因为陈年以前在上学的时候有吃到过这道菜，这道菜的味道上和糖醋里脊其实是有些相似的，但又有点儿不太一样。 只不过具体如何陈年就不太了解了。 而且现在距离那时已经过了多年，再去想一些细节，陈年也想不起来。 “对了，黄师傅不是福建人吗？虽然之前他一直也没有做过这道菜，但作为一个福建的厨师肯定是会做荔枝肉的吧？就像是东北的厨子大多会做锅包肉一样。” 陈年打定主意之后便翻身下床准备去夜袭黄师傅。 来到黄素门口，抬手敲了敲门：“黄师傅，睡了吗？” 里面没什么声音传出来，陈年就知道黄师傅这是在里面假装听不到呢。 自己这个动静就算是睡着了那也该醒来了，哪怕是骂咧两句那也说明对方之前确实是在睡觉。 就在这时，陈年还听到里面传来了什么东西落地的声音。 这时陈年更加确认黄师傅没有睡了。 “黄师傅，我真的有事和您说。”陈年又敲了敲门。 果然没过多久门打开了。 只不过黄素只开了一条小缝儿：“陈师傅，有什么事儿？” 陈年不动声色地把脚顶在门的下面，防止黄素关门，但脸上还是露出满满当当的笑容说道：“黄师傅说的这是哪里的话，您叫我小陈就好了，您是长辈，我这次来其实就是想找您坐一坐。” “这大晚上的……”黄素面露难色就想要拒绝。 但这时陈年忽然开口：“刚才在甲板上的时候，霍先生说打算收我为徒弟了，等到这次航行结束之后就收。” 此话一出，黄素直接愣在了原地，而他这一愣也给了陈年机会，假装一个不小心，整个人靠在门上将门挤得朝里打开了。 而陈年也顺势进到了黄素的房间中。 “我心想着我来到船上第一个跟的就是黄师傅您，所以这个好消息怎么着也得跟您分享一下。”陈年倒没有往黄素的床上去坐，就这样站在屋里认真的说道。 黄素心里已经骂开了，心想着你在我这儿炫耀什么？成了霍师傅的徒弟就跟我显摆来了？而且这还没成呢，要是真等到航行结束以后，那你不得骑到我头上拉屎？ 但就算他心中如此想着，脸上却还是带着笑容：“那恭喜陈师傅了，从此以后一步登天，飞黄腾达！” “黄师傅，您看您还在和我客气，您可千万不敢叫我陈师傅，这我哪能当得起呢？”陈年连忙用手抱住了黄素举起来恭喜自己的手。 黄素不动声色的挣脱开来，他总感觉陈年就像一只黄鼠狼一样。 “既然如此，那小陈你也该回去好好休息一下了，这事咱们也说完了，等到时候你真成了霍先生的徒弟以后，我给你包个红包。”黄素现在只想让陈年赶紧走，别在自己的面前碍眼。 不过他刚说完红包又恨不得给自己一个巴掌。 但陈年却并没有离开，反而一拍脑袋好似突然想起来什么：“对了，你瞧我这个脑子，这次来我除了跟你说这个好消息之外，还想求你一件事儿。” “什么事？能帮的我一定帮。” “您不是福建人嘛，我想着您这样的大师会做的菜肯定不少，我对于福建菜也挺有兴趣的，而且正好最近有点儿馋甜的东西，所以就想来请教您一下荔枝肉的做法。” 黄素一听，心想果然如此，这小子果然没安好心，这是来学自己的本事来了！ 原本自己就看不惯这小子，平常那么爱出风头，结果今天又假惺惺的来找到自己炫耀说马上要当霍先生的徒弟了，最后居然还想要学走自己的手艺，这他怎么能答应？ “不瞒你说，这道菜我做的还真不多……我主要是偏向于海鲜这一方面的……”黄素说道，他是不可能让陈年得愿所偿的。 而且能看到陈年吃瘪，他心中别提有多高兴了，就在将这句话说出口的那一刻，黄素感觉自己狠狠的出了一口恶气！ “唉，原来是这样吗？那我只能等以后和霍先生学了，我本想着您之前好歹也带过我，我从您这儿学几道菜，等到时候跟霍先生的时候也方便找个由头替您美言几句，也算是报答当初的恩情，没想到您对这道菜不太擅长，我也只能以后再想别的办法了……” 陈年叹着气就要往门口去走：“黄师傅，不好意思，大晚上的打扰您休息了。” 说着他的手便已经扶在了门把手上，但这时黄素一听这话当场一个激灵！ “原来这小子是这么个想法？难道是我误会他了？” “可万一他是故意来套我话的……” “应该不大可能，无非就是一个荔枝肉而已，应该还不至于把霍先生搬出来诓我，这东西随便问一问就能够问得到，所以……他真的是想替我在霍先生面前美言几句？” 念及至此，黄素感觉自己先前好像是说了错话，但作为一个成年人，他深知如果错过这村以后可能就没这店了。 而且看陈年的样子，似乎也不太像是感觉到自己是找借口不想教。 “哎呀，小陈，你怎么这么急，我先前只说了荔枝肉我做的不多，而且主要做的是海鲜方面，但我可没说这道菜我不会做啊，你想学的话我教你就是了。” 陈年听到这里，在门把手上放了许久的手也终于拿了下来。 “果然小黄心思还是很简单的嘛，这不就轻松的拿捏了？” 第567章 求援 虽然知道黄素对自己似乎颇有微词，但陈年也不介意这些，反正对方又对自己造成不了什么危害。 先前他还在黄素手下的时候，便已经摸清了黄素的性格和脾气。 为人有点小心眼，但人还是很单纯的，虽然有时候嘴上说话特别难听，但那也仅限于说一说而已，真让他做些什么他是不敢的。 就像是先前黄素在那边很明显的总往自己这边看，眼神之中也带着些不善的目光，甚至有时候还能看到对方和他手下的那些帮厨们在说着些什么。 但每次自己过去之后，黄素就又会露出笑脸，仿佛先前的那些想法从未出现在过在他的脑海中一样。 而且黄素一直都没有真的做过什么对自己不利的事，否则的话黄素在这艘船上时间也不短了，想要联合其他人排挤排挤自己，那也是很容易的。 只是黄素并没有这么做。 所以陈年对于黄素一点也不担心，而今天晚上直接过来跟黄素说自己马上就要被霍先生收为弟子了，这也是陈年故意的。 目的就是为了告诉黄素自己和他没什么竞争的地方，虽然这样说黄素心里还是会很不舒服，但黄素很明显是一个既软弱又嘴硬，但懂得审时度势的聪明人。 很快陈年就从黄素那边得到了荔枝肉的做法，而且以陈年的经验来看这做法没什么毛病。 心满意足的从黄师傅的房间中出来，左右看了看没什么人之后这才轻声把门带上，回到了自己的房间之中。 不过想要去做菜，也只能等到明天了，今天并没有提前报备，所以陈年也没办法去厨房里自行尝试。 到了明天再去申请一下就好。 想到这里陈年躺在了床上，虽然今天没办法练习，但把大致的步骤在脑海中过一遍还是可以的。 做荔枝肉有几个比较重要的部分，陈年也都清晰地记了下来，一个是先前在炸荔枝肉的时候要保持六成到七成的油温下锅。 其次就是在将荔枝肉捞出之后，再用凉油淋一下以保持酥脆的口感。 据小黄所说，如此做出来的荔枝肉就算是放几个时辰还能依旧保持酥脆口感。 而且过后再做勾芡的时候那一碗芡汁最好是用福建本地的醋来做才能做得更加正宗。 陈年一边想着一边不禁点了点头。 醋在菜里面用的也是很多的，但醋这种东西每个地方都有自己的特色，就比如四川的保宁醋，江苏的镇江醋，山西的老陈醋等等，除此之外还有些米醋香醋之类的。 而黄素所说的醋则是福建本地的香醋名为永春老醋，当时陈年也了解了一下永春老醋的做法，还是和其他的醋有些区别的，会在酿造的时候用到糯米和红曲米，而且为了醋味道的香醇，还要加入芝麻来调节醋的香味，吃起来会有酸中带甜的感觉。 在脑海中过了几遍之后，陈年对这道菜就已经有一个大致的印象了。 如果这道菜单纯的作为家常菜来说的话是不需要这么复杂的，但黄素在教的时候也完全没有留手，直接跟陈年说了比较复杂和精致的版本。 当然陈年在听的时候也感觉到黄素是故意说这个版本的，毕竟很多菜光用听的不一定能够完全将所有细节都记下来。 黄素想得就是如此，尤其是陈年还这么年轻，但他不知道的是陈年吃的就是这碗饭，讲究的就是一个眼疾手快，脑子好使。 若非如此的话，陈年怎么可能在前面的那些梦境空间中那么顺利？ 在早几百甚至几千年的时间中，在厨房里有时候就是老师傅的心思和学徒的眼神以及脑子博弈的过程。 老师傅想方设法的藏两手儿，徒弟则是想方设法得去学。 不过陈年还算是比较幸运的，也或许是有这菜谱的加成和帮助才使得在学菜的时候基本上没遇到过什么波折。 就这样到了第二天，陈年一大早来到厨房里。 虽然每天船上的各种食材都是从专门存放各类食材的仓库里面现拿的，但陈年已经早起习惯了，总觉得能早来一点就能拿到更新鲜更好的东西。 而且每天来了之后陈年还要检查桌子上的调料够不够用，打开看看里面的调料有没有变质，甚至习惯之后陈年现在每天厨房摆放的位置都记得清清楚楚。 有谁动一下，陈年都能够看得出来。 毕竟有了先前的命案，陈年不得不小心，万一有谁想要栽脏陷害自己。 在一切都检查过没问题之后，陈年才会开始正经的准备和处理食材。 当然在处理食材阶段陈年并不需要那么早就开始动手，一些基础的量大的工作都交给帮厨去处理就好了。 在这个时间陈年就可以到处走一走，和其他的厨师们聊聊天。 但就在四处走动的时候，陈年忽然看到了麦迪从门口一闪而过，他连忙迈步追了过去。 “麦迪先生请留步！”陈年在后面呼唤了一声。 麦迪停下脚步，好奇的转过头来，看到是陈年之后脸上露出笑容：“原来是陈师傅，你找我有什么事吗？” 陈年来到对方面前稍微欠了欠身子，算是打了招呼，然后便说出了自己的来意：“是这样的，麦迪先生，我想要申请一下晚上也可以使用厨房的权限。” “为什么呢？”麦迪并没有多说什么，而是问询到陈年原因。