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美食从麻婆豆腐开始 第641节

    开店就像是写作一样,不管写成什么都会有人说,与其考虑那些人的感受还不如做好自己。

    还有关于开店的事情,陈年也有问过陆晓要不要搞个会员制度,办办会员卡充值什么的,但陆晓摇了摇头拒绝了。

    她不想搞这种东西,因为没有必要。

    虽然说用会员制度可以增加客人的粘性,让他们在自己这里购买东西,而且效果其实是很好的。

    但一般来说,在社区附近开蛋糕店本身就不容易长久,有时候很多人在店里办了卡充了钱,结果转头没过几天店也关了,人也不知道去哪儿了。

    充值的钱就打了水漂。

    虽说陆晓不觉得自己会赔钱跑路,但那样还是会引起一些不必要的麻烦。

    这样的话还不如用另一种模式,到时候多准备一些小册子和印花贴纸。

    客人买了东西就给一个小贴纸,等到集齐多少之后就可以拿着到店里来换六块钱以内的蛋糕。

    这样也同样能拉拢住顾客。

    当时陈年还考虑了一下这种方式用在红红饭店上的可行性。

    但想了想,他觉得红红饭店就没必要这么搞了,毕竟现在红红饭店一点也不缺客源。

    就这样想着想着陈年也就睡着了。

    等到第二天一早醒来洗漱过后去了店里,很快刘哥开着车过来,摇下车窗之后,陈年看到刘哥脸上的表情有点不太自然。

    “唉,陈老板跟你说个事儿,你昨天晚上不是让我弄点小笋鸡嘛,我昨天就给你问咯,今天早上又问了问,实在是时间太紧所以没搞到多少,就弄到了一箱,这还是人家看我面子给留下来的。”

    陈年听后盘算了一下,一箱大概就是二十多斤,也就是做三十到四十份左右,稍微有点不够。

    “没事,刘哥这不着急,不过以后还能多弄到吗?”

    “以后没问题,我已经打好招呼了,但这次实在是时间太紧。”

    “没事,反正我也是今天刚出吃的人不一定多,大不了今天就少卖一点嘛,刘哥辛苦了,以后我再要新食材的话,提前和你这边说。”

    陈年也十分客气,虽然大家是合作的关系,但人和人没必要把什么都搞得冷冰冰的,陈年觉得还是有人情味一点比较好。

    “唉,这次怪我,弄不到没有提前说,早知道跟你打个招呼好了。”

    “真没事的,刘哥,这怎么能怪你?”

    说话之间他们也搬完了东西,陈年从柜台里拿出一包华子来直接在刘哥上车之后,从车窗扔了进去。

    “哎?你给我烟做啥子?”

    陈年笑了笑:“烟还能干嘛,当然是抽啊,我们店里没有人抽烟,放着也是放着,刘哥你拿去抽好了。”

    就是因为陈年每次都这样,所以刘哥没弄到陈年要的食材还会觉得是自己的问题。

    “我可不抽这么贵的烟!”

    “不贵,50多块钱拿去抽吧,放我这儿时间长了就不好了,刘哥你可千万别跟我客气,以后我找你帮忙的地方还多着呢。”

    听到陈年这么说,刘哥也不好再说什么了。

    反正以前水啊饮料啊什么的也都喝了,这次拿就拿了,正如陈年所说,以后大家打交道的地方还有很多。

    于是道了声谢后便开着车走了。

    没过一会儿,谢玉等人陆续到来。

    他们几个现在每天早上都一起出门,由于之前有一段时间陈年出去拍节目,厨房里的工作陈年都交给了谢玉,所以现在他们每天早上六点多就到店里了。

    “其实你们不用来这么早的,咱们店里的规定是每天早上9点能来就行,你们要是这样我不给你们涨工资都说不过去了。”

    第651章 来自长辈的热情

    其实原本陈年就有给他们涨工资的心思了,现在随着店里的工作越来越忙,陈年自己倒是感觉还好,毕竟从很早以前起他就习惯了这样的作息。

    再加上中午还有时间午睡一会儿,所以完全足够了,但其他人可不一定,尤其是谢玉,虽然和自己的年纪差不多,但毕竟家里是有老婆和小孩的。

    每天回去估计家人都睡觉了,就算没睡也基本看不到小孩活蹦乱跳的样子,虽然说是为了挣钱,但如果员工们的家庭不和睦,那样工作起来效率也会打折扣。

    就算谢玉的老婆自己也见过,而且感觉对方也是那种比较好相处的人,但理解归理解,怨言肯定也是有的。

    反正接下来生意还会更好,加上他们这段时间也更加的忙碌了,工作的时间也更长,所以陈年想着正好借着这个机会给他们涨涨工资。

    不过陈年并不打算给所有人都涨。

    “其实我知道你们最近都很勤奋,每天来的也都很早,但其实你们每天这样来精神就会差很多,所以我打算分一下,现在每天早上的工作确实不少,需要早一点来准备早餐。

    但不用大家都来,因为上午也要备菜,你们六点多来起床的时间肯定也早,每天晚上十点到家,说不定得等到十二点以后才能睡。

    这样一来睡眠时间不足对身体也不好,所以谢玉和何海你们两个每天早上轮流早一点过来,因为你们一个负责的红案,一个负责的白案,早上都有事情做,但最好把时间岔开,不要连续这样早起。

    比如在单数上谢玉来在双数的日期上何海来,又或者是一周一周,甚至可以以半个月为单位进行调班。”

    “但不管是轮到谁,早点过来,晚上也都可以早两个小时下班,还有招妹和李挺,你们两个也是,你们可以自行商量跟在哪一组,然后每天早一点过来,晚上也能早点下班。

    然后招妹你和李挺每个月多五百块的工资,谢玉何海你们两个每个月多六百块,你们觉得怎么样?”

    陈年说完了自己的计划之后,又问向了四人。

    他们四个想了想,乔招妹和何海的社会经验并没有那么丰富,当即就表示没问题。

    但谢玉和李挺一个是在小饭店里给人当了好多年的学徒,然后又去了连锁的饭店之内工作,因此知道世间疾苦,再加上他现在也结了婚,有了小孩比较缺钱,所以在这方面得考虑考虑。

    而李挺虽然工作的时间也没有那么长,但至少他在五星酒店工作过,所以见识过的东西也不少,在工作这方面也都比较懂一些,所以他也得想一想。

    就这样在心中大概盘算了一下,他们两个也笑着说没问题,一切听从师父的安排。

    见到众人同意之后,陈年点了点头:“那咱们刚才说的这些就从明天开始怎么样?至于怎么分组,你们自己来安排,但必须把时间调换开,这样你们到时候能有充分的时间休息。”

    “好的,谢谢师父。”

    几人连忙道谢,其实如果陈年不说的话,他们可能也会来这么早。

    但就是因为陈年心里有这个事儿,所以把他们这样工作的时间正式规范化了。

    还有最重要的是给他们都涨了工资,虽然谢玉何海的高一些,比其他两个多一百,但人家干的活可不一样,多点也是正常的。

    之后陈年又让他们自己商量了一下,最后他们一致决定按照半个月为单位来进行调整。

    虽然说按天调整的话也更有利于休息,但他们总觉得如果这样一来,一天早起一天不用早起,万一哪天搞混了就不好了。

    而在分组的安排之上,他们几人的分组也像是陈年之前所想的那般,谢玉和李挺一组,而乔招妹和何海一组。

    主要是李挺和谢玉两个还是亲戚关系,所以也更乐意分在一起。

    就这样安排好之后,他们每个人的调班也就算是定了下来,只是陈年最后又额外叮嘱了一下他们,如果轮到谁早上早一点过来,那他晚上也可以提前两个小时下班。

    虽然这样一来,早上还是多出一个小时的工作时间,但毕竟陈年这边是涨了工资的。

    整体来说陈年这样的安排大家都比较容易接受一些,等到冯红红来了之后,陈年又把这事跟老妈说了一声,而温阿姨听到之后有些紧张的询问自己用不用这样。

    如果店里需要的话,她每天也可以早点过来,但陈年本身就是考虑到了温阿姨的情况,所以才打算给他们分组。

    “温阿姨,你这边不用来这么早,早上有我们在就可以了,你可以在家里多休息一会儿,要不然每天晚上十点下班,六点又要到店里,这样太累了。”陈年笑着说道。

    就这样安排好之后,陈年这边每个月又要多支出两千多块钱的工资,他觉得这些都是值得的。

    现在店里的生意又开始步上了正轨,而且可以预想得到中式厨房那边的节目播出之后,自己这边的生意就会更好,所以到时候赚的钱也就更多。

    但毕竟自己是在开店,就算作为老板也不能光自己挣钱,对员工们一毛不拔。

    不过陈年这边多了一道辣子鸡,陈年想了想,最后给辣子鸡定价四十八块,主要是一道菜基本上能用到四分之三只鸡,再加上辣椒和花椒以及其他调味料和水电费的成本,所以价格相对来说高一点也正常,而且更主要的是,鸡需要提前进行脱骨处理,去掉骨头之后客人们才不用担心吃着吃着还得吐骨头。

    所以这方面的成本自然也是要算在里面的。

    不过如果有客人觉得一份辣子鸡比较贵的话,也可以点半份,反正用料和价格也都是减半处理的。

    随后陈年把这道菜又写在了木牌之上,挂在厨房的上面,这是他的一贯传统了,每次出新菜就要做一块相应的木牌写上菜品的名字以及价格。

    然后又叮嘱温阿姨和老妈,如果有客人点这道菜的话,可以要他们选择是要一整份还是半份。

    半份的话,差不多就够一个人吃,菜量可能稍微小一些。

    二人则表示自己已经记下来了。

    上午陈年教谢玉和李挺怎么样去掉鸡肉里面的骨头,谢玉原本就是做的红案,还有一个虽然在餐饮行业工作,但并不喜欢做菜,反而对于处理食材情有独钟。

    所以很快就学会并且能熟练的上手了。

    “真让人省心啊。”陈年不禁感叹,给他们涨工资真是一点都不亏的。

    就这样等到中午十一点半左右的时候,他们差不多吃过了员工餐,就在收拾碗筷之时,第一位客人上门了。

    但第一位客人有点出乎陈年的意料,倒不是说对方以前没来过这是第一次,而是陈年从来没有在白天的时候见过对方。

    来者正是叶枫。

    也就是那名长得很帅的舞蹈老师,以前每次都是晚上下了班之后过来,而且来的次数也不如其他人多,所以陈年对对方虽然印象很深,而且见面也能多聊几句,但老妈等人却对叶枫并没有那么熟悉。

    陈年在厨房里和对方用眼神打了个招呼之后,冯红红就热情的迎上去,先将对方引导着坐在座位之上,然后就把菜单递过去,准备点单。

    “帅哥,想吃点什么?我们饭店里辣的和不辣的都有。”

    叶枫听着冯红红称呼自己为帅哥笑了笑,不过她已经习惯了,由于自己是比较中性的打扮的原因,所以出去很多人都会误以为她是男的。

    就连她第一次来这边时,陈年见到她也认错了。

    “阿姨,我是女的。”叶枫解释了一下。

    冯红红听到这声音先是愣了一下,然后很快才反应过来听声音估计这真是个女孩,不过这打扮也太中性了吧,没开口说话她都没认出来。

    “不好意思不好意思,阿姨看错了,你别往心里去。”冯红红连忙道歉。

    “没事的阿姨,我出去别人也总是认错。”叶枫也连忙说道,随后从冯红红的手中接过菜单之后翻开看了看。

    一直翻到最后,指着上面的一道菜说道:“我要一份米饭,再来一份辣子鸡,再要一罐可乐好了。”

    原本昨天他只是在网上刷刷微博,没想到刷着刷着看到了陈年在微博里面说今天要出新菜了。

    他虽然不太能吃辣,但却很喜欢吃辣,尤其是他想了想辣子鸡这道菜应该会稍微好一些的吧,再加上他今天正好轮休,所以早上睡到十点多,起来洗漱了一下,简单化了个妆之后就跑出来吃饭了。

    吃过饭之后,下午她还约了朋友一起去逛街。

    冯红红听到对方点了菜之后想起陈年的叮嘱,于是提醒道:“辣子鸡是我们这边刚出的菜,一份的菜量可能要比较大一些,不过可以点半份。”

    “还能点半份?”叶枫想了想,很快就改口说道,“那我要半份。”