第1322章
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我不好意思收下，但是还回去，他们也不收下。所以我就想着做一些肉饼，配上一些萝卜白菜，分发给大家吃。” 听到这话，于师傅眼睛一亮，“你会做肉饼啊？” 孙盈盈点了点头，“当然了，而且还是两边金黄，外焦里嫩的肉饼。对了于师傅，你这边有没有老面？” 于师傅点了点头，“我这边经常要做馒头，当然有老面！你准备做发面的肉饼啊？” 孙盈盈点了点头，“是呢，这样肉饼才能够软，而且好吃！因为做得多，需要大盆，我没有，所以我就把面粉弄这边跟你借点工具！” 于师傅点了点头，“行呢，我这边工具多着呢，你想用什么随便用吧！” 听到于师傅这么爽快的答应下来，孙盈盈笑道：“等做好了肉饼，一定先孝敬于师傅！” “呵呵，那我绝对不客气，正好我也看你怎么做，偷偷学！”于师傅笑着回答。 孙盈盈点了点头，“不用偷偷学，我可以直接教你！只不过是一些家常的做法，味道挺好，并没有太大的技术含量！ 再说了我家的医术，有很多秘方，但是并没有厨艺方面的秘方，所以随便学！” 见孙盈盈毫不藏私，于师傅更加开心了，赶紧给孙盈盈找出来老面递给了她。 孙盈盈把这些老面掰碎了，然后用擀面杖擀成细细的粉末化在温水里面。 盆很大，孙盈盈把面粉倒了进去，只留了一瓢面粉在外面。 软硬适中，活好了面团，然后放在大盆里面，用笼布盖上。 因为厨房的后厨非常暖和，放在里面可以发酵的快一点。 孙盈盈把这大盆面放在了这边，按照这样的温度，到了下午就能够发就好了。 发面这一过程，于师傅会，毕竟经常蒸馒头。 不会发面，怎么会蒸馒头呢？ 孙盈盈对于师父说道：“于师傅，那这面和面粉就放在这边！等到下午应该就能够发好了，我来这边做肉饼。” 于师傅爽朗地回答：“放心吧，我这边给你看着呢！” 孙盈盈并没有回去，看到于师傅正在忙，她跟白宜修也在边上帮忙。 她还特地送了于师傅一包调料，做菜的时候放一些在里面可以增添味道。 有了孙盈盈，白宜修帮忙，于师傅的动作快了些，还能休息会儿。 干了活，孙盈盈，白宜修才回去。 中午吃了饭，孙盈盈就开始蒸酱猪头肉，蒸了五斤，然后剁了白菜馅。 为了让口感更加丰富一些，孙盈盈还泡了一些从白鹤村那边带过来的干蘑菇，粉丝在里面。 白宜修端着装满馅料的豁口大瓷盆，来到了大食堂。 第2359章 菜肉饼 于师傅看到孙盈盈端了这么一大盆的馅料，赶紧过来看，一闻香味儿就十分满意。 “哎呀，你这馅料是怎么调的呀？你怎么不拿到大食堂这边来调呢？我正好也看看！”于师傅有些埋怨地说道，十分心急。 孙盈盈笑了笑，“于师傅，这很简单的，你看这小小的肉粒就是用得酱猪头肉，然后白菜洗干净晾干了剁碎，香菇干泡发了剁碎，再放点粉条，最后用我上午给你的那些调料，再倒些油盐搅和匀了就行了！” 于师傅仔细看了看，的确如孙盈盈说的那样并不难。 于师傅点了点头，“今天中午我做得菜得到了很多人的夸奖，说味道比以前好多了！ 我觉得跟那些调料有很大的关系，你告诉我里面有什么料，我去买点回来，你给我多调一点！” 孙盈盈笑着回答：“行啊，其实就是五香粉，这些香料都很便宜的，等你去县城的时候，我告诉你买哪几样，回来之后我告诉你怎么调，以后你就可以自己弄了！” 于师傅笑得，见牙不见眼，“哎呀，你真是我的小师傅呀！” 孙盈盈赶紧摆手，“我可不敢当！不过是点调料的事情！” 于师傅呵呵笑，“你就是太谦虚了！不是有句话吗？闻道有先后，术业有专攻，在厨艺一道，你比我厉害，做我的师傅而已，当然可以呀！” 听到于师傅居然还说了这么一句话，孙盈盈哭笑不得。 她这点厨艺居然也能当师傅了？ 孙盈盈没有耽搁，到了后厨那边温暖的房间掀开笼布，里面的面已经涨了一倍，高高顶起上面的笼布。 幸亏这个盆大，如果盆太小了，根本就装不下这么多的面粉。 孙盈盈用手扒开面团，里面已经有非常丰富的蜂窝状气泡。 连续扒开几个地方都是如此，孙盈盈确定这些面粉已经发好了。 孙盈盈转头看向于师傅：“于师傅，你这边有没有碱面啊？” 于师傅连忙点头，然后从橱柜里面掏出来一包碱面放在案板上，“都在这边呢！” 孙盈盈拿了一个大碗，然后抓了一把碱面，倒上了水。 如果没有碱面发面，做出来的东西会有一股酸味儿。 调好比例，孙盈盈就开始和面，揉成一个犹如人手臂粗的面，然后揪成一个个面团，整个面团足有她的拳头大小。 孙盈盈拿着擀饺子皮的擀面杖，快速地擀着面饼。 白宜修上前，“盈盈啊，我觉得擀这个面，这些活交给我！你做难度更高的，把这些馅包在这些饼里！” lt;a href=年代文