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重回年代:从国营饭店开始 第292节

    他专精刀工,在其它方面,自然就会有所落后。

    能做出文思豆腐这一道拿手菜,已经够可以拿捏国营饭店的人了。

    倒是他自己……还真应该好好想想做什么菜才好。

    薛师傅瞄了一眼旁边,鲁大头已经开始做松鼠鳜鱼了。

    虽然鲁大头蠢是蠢了点,但是薛师傅也不得不承认,在做鱼这方面,这家伙确实有一手。

    煎鱼、炸鱼、炖鱼、海鱼、淡水鱼……

    这家伙确实有一套。

    思来想去之下,薛师傅还是决定选择红烧狮子头。

    红烧狮子头,在外行人看来,虽然好吃,但同样,没有多少技术含量。

    说来道去,也就是将肉剁成泥罢了。

    但是对于内行人来说,这门道可就是大了。

    首先,在选料上,狮子头的原材料,需要选择肋排之上的硬五花,红白分明,层次多样,如果将肉分成十分,三分是瘦肉,七分是肥肉。

    同时切肉也有讲究。

    需要用平刀法先将猪肉切片,然后再用直刀法,将肉切成极小的肉丁。

    这可以在保持口感鲜嫩的同时,也能维持外表的美丽,使得鲜嫩的口感,深入到每一片肉当中。

    苏清风在做菜的过程中,也在不着痕迹地观察周围人的动作。

    尤其是看到鲁大头和薛师傅的动作,他心中忍不住暗暗点头。

    能进入国营饭店,就算性格憨了点,但是总是有手艺在身上的。

    手艺人嘛,性格不性格的,有时候反而在其次,傻一点就傻一点吧。

    倒是他自己,作为后厨的一把手,想要仅仅靠一碗文思豆腐,就把所有人压下显然不太可能。

    所以苏清风在脑海中翻找各种菜式,最终找到了他所拿手,但却没有怎么展露过的——三套鸭。

    他曾经抽奖得到过三套鸭的教学投影,除此之外,还专门研习过有关三套鸭、布袋鸡等的刀工。

    三套鸭是扬州、高邮地区的名菜。

    所谓的三套鸭,顾名思义就跟套娃一样,套了三只鸭子。

    将野鸭去骨填入家鸭内,菜鸽去骨再填入野鸭内,这就是“三套鸭”。

    把三种食材放在一起,为了达到这个目的,必须做到去其骨而留其形。

    所以想要做完美这道三套鸭,需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。刀尖稍微偏一点,皮就破了,整道菜就宣告失败。

    但是对于苏清风来说,做三套鸭的流程,早就在无数个夜晚中,在一遍又一遍的练习下,被掌握的了若指掌。

    原本贺年见苏清风拿出了野鸭、家鸭和菜鸽,还以为他要做什么炖菜,毕竟炖鸽子,煲鸭汤,也算是比较滋补的。

    但是等看到后面,他的嘴巴就不自觉地长大,下巴都快掉地上了。

    这这这……这是三套鸭?!

    苏清风来之前,其实县里和镇上也就这么大,有心人一打听就知道,苏清风擅长的是鲁菜。

    尤其是红烧肉和九转大肠,这两道菜一出手,就算是省城里的大师傅,也很难同苏清风争锋。

    但是特么的!

    你告诉三套鸭是鲁菜?

    人家明明是扬州菜、高邮菜,咋跑到大东北来?

    看着苏清风手腕翻飞,几乎可以看出花来的刀法,贺年口水都快流下来了。

    如果他有苏清风这水平……不对!应该是说,就算他只有苏清风五成的功力,单靠这刀法,他也足以笑傲同辈,成为天才潜力股了。

    只可惜……他没有。

    贺年收了收口水。

    他看向旁边,见薛师傅和鲁师傅也都是一脸惊愕的样子,他的心里顿时就淡定多了。

    看嘛。

    就算是大师傅也很难保持平静。

    所以他不淡定一点……也很正常的!

    就在后厨热火朝天的时候,后厨门口突然来了个小姑娘,“外宾和领导们快要到了。对了,还有一批国营饭店的人。”

    听到这个消息,虽然早有预料,但是后厨里的人,还是忍不住爆粗口,“娘的,这国营饭店的人,简直就是没事找事。一个个要是这么闲的话,我看干脆削减几个岗位好了!”

    话虽如此,但是他们也只能说说,没看见苏清风三个大厨都没发话呢。

    还是都老老实实做菜吧。

    只不过……他们这梁子,算是结上了。

    ……

    另一边。

    国营饭店的人,走在后边,看着前面的领导和外宾,脸上带着灿烂的笑容。

    这里面约莫有两个领头人,一个是个子瘦长的男人,脸也是一张容长脸,见人总是带笑,但给人的感觉,总觉得笑意不达心底。

    至于旁边另一个,长得就比较普通,像是普通大众的面孔,只有两个有豁口的门牙,让他看上去有了一些记忆点。

    旁边那长着豁口门牙的,是县里国营饭店的二灶,他抻着脖子,看向前面的泰和宾馆,咂摸了一下,“星哥,你说咱们这么去找麻烦,能成吗?怎么说……这泰和宾馆,也是县长规划出来的,要是咱们真把事情闹大,不会出事吧?”

    被称为星哥的容长脸男子,皱了皱眉头,当即一口乡音就嚷出来了,“你是不是彪啊?我跟你说了多少次了,咱们这不叫做找麻烦。这叫作交流学习!你要是自己都先觉得,咱们这是找麻烦,那就真完蛋了!”

    “再说了……”容长脸男子朝四周看了看,压低嗓音道,“说实话,你就真不想要学薛和平和鲁大头的独门手艺?以前他们在国营饭店的时候,就防着咱俩,后来走了,咱们更加没有机会了。”

    “这下他们进了泰和宾馆,那俩小子,现在已经抖擞起来了。要是不趁着今天的日子,咱们借着领导施压,想要近距离看看他俩的手艺,还真不一定有机会。我之前在国营饭店看了那么久,就剩下几个疑惑了,这次有机会,我亲自去看看,说不定真能学会他们的祖传菜式。”

    那个缺牙的男人,顿时捧起来了,“星哥,难怪你能做到国营饭店的大师傅,你看,这点我又不如你了。”

    星哥笑了笑,没吭声,但也没反驳。

    只是心中不免想着。

    要是他连这些蠢货都不如……凭啥把薛和平和鲁大头给挤兑走?

    第250章 互相偷师

    就在这时候,一群人晃晃悠悠的,来到了泰和宾馆。

    看着这一栋小楼,国营饭店的一行人,突然有些不是滋味。

    在泰和宾馆没有出来前,他们这批人,可算是镇上最受人羡慕的一批了。

    可惜现在有了泰和宾馆……

    叶文星收回目光,脸上始终带着淡淡的笑意,跟在一群领导和外宾身后,慢慢踱步,走进泰和宾馆。

    等快要走到后厨的时候,叶文星朝前面的领导走去,附在他们耳边,耳语了几句。

    机械厂的领导,一听到这是后厨里的事情,也没多想,挥一挥手,就算同意了他的要求。

    本来嘛,后厨又不是什么进不去的地方,叶文星作为县里的老牌大师傅了,怕今天菜式不合领导的口味,让他们进后厨,瞅几眼,又算得了什么?

    想当然的事情嘛。

    只是话又说回来,那个领导看着叶文星等人,浩浩荡荡离去的身影,突然有一种不大对劲的感觉。

    他以为叶文星是带着一群人帮忙,但是现在瞅着这架势,怎么倒像是寻仇去了。

    那领导眼皮子都颤抖了几下。

    左眼跳灾,右眼跳财。

    所以……他跳的是哪只眼?

    领导想要说什么,但是听到那边有人在喊他的声音,没办法,还是向前走去,只是这心里……总觉得心惊胆战的。

    不会出事吧?

    ……

    另一边。

    后厨突然传来杂乱的声音。

    “这是后厨!你们是哪来的?咋能随便进去呢?”

    那声音似乎是先前那个苹果脸的小姑娘。

    小姑娘路过,就看到叶文星一帮人,迈着步子,就要跨进后厨的大门。

    她仔细一瞅,就发现自己不认识这群人。

    好嘛,这下子事情就大发了。

    这后厨那么多大师傅在,又是刀又是棒的,要是出啥乱子怎么办?

    小姑娘一吼声,靠着门口最近的洗菜大娘,也听见这声音了。

    连忙抄起擀面杖,就来到门口,四处张望,“人呢?人呢?小姑娘,你不要怕,大娘在这里,要是有坏人来,你跟大娘说。”

    苹果脸小姑娘认真地点头,“大娘,我不怕。我爸说了,一切反动派,都是纸老虎!这些人看起来,来势汹汹,似乎很难招惹,但是实际上,他们都是色厉内荏,只要咱们保证自己的阶级纯洁性,保证自己的奋斗和斗争意识,就一定能够打败他们!”

    这一通话说下来,不仅大娘被震撼到了,就连一直以来,淡笑不语,看起来云淡风轻,一切都在掌握之中的叶文星,脸色也微微发白。

    这小姑娘的本事不是一般的大,开口就把“反动派”的帽子,扣在了叶文星头上,这让叶文星一群人还怎么干?

    要是他们今天真闹出来一些事情,说不准他们就真成了小姑娘口中的反动派。

    大娘更是看得啧啧称奇,觉得自己毫无用武之地。

    比起她自己拿手的撒泼打滚,这小姑娘一通话下来,没有骂任何一个脏字,但偏偏杀伤性极大。

    这不,没看见叶文星那些人,现在就站在门口,屁都不敢放一个吗?