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    着鱼肚剖了一个反“Ｌ”型刀口，清除鱼的内脏，取出鱼腮，斩掉鱼尾，随即把鱼肉剖下，剔出鱼头和鱼骨。铁锅里放水，把鱼头、鱼骨、鱼尾放进去，加上切成片的生姜和着水一起煮，等鱼汤煮白再加了一把没用刀切的干辣椒继续炖。菜刀倾斜，斜切鱼肉。份量不少，分两碗装。一碗散盐拌动；另一碗除了放盐多加了姜未、蒜头蓉等调料搅拌。

    再过了五分钟，清荷揭开锅盖，鱼的香味飘出来，鱼汤泛红。他把鱼汤沥出用碗装好，锅里的鱼头鱼骨等都没要，直接倒在垃圾桶里。锅洗净，放油。看到这个动作，柳下溪忍不住抓帽子，他昨天没放油。

    烧开的油里放了一点盐，丢了些蒜头蓉进去，接着把只放了盐的鱼肉倒在锅里翻炒数下，把鱼汤倒入锅中，盖上锅盖。沸两分钟，撒葱花，起锅，用菜碗盛装。吩咐柳下溪洗碗。

    他撕开一包生粉倒在饭碗里，把另一碗用多种调料淹制的鱼肉清理来，涂上生粉。锅里放了很多油，加姜丝、蒜头蓉、切碎的辣椒。等油炸，把涂了生粉的鱼肉片放入锅中。油炸鱼片很快成金黄色，闻起来真香！

    “好了，可以让你偷吃一块。”清荷挟了一块炸鱼片递到柳下溪嘴边，柳下溪张嘴咬住，烫到舌头！清荷在一边偷笑。

    第一次吃炸鱼片，非常好吃，外脆内嫩肉鲜，差点连舌尖一起吞下。

    柳下溪看表，只花了十九分钟清荷就把午饭做好了。

    黄色炸鱼片和飘着绿色葱花的红汤水煮鱼，颜色与味道差别极大，难以想象它们是同一条鱼。吃饭后抚着肚子，柳下溪决定以后不再做菜。

    “对面镇上今晚有节目，去看吗？”柳下溪问清荷。

    “去！收拾完厨房就去。听说今天有赶集，邻近几个镇的人都过来摆摊。我们瞧瞧，买点合心意的东西。”

    收拾厨房交给柳下溪来做。他爱干净，做事有条理。平时太懒，不肯动手。真要动起手来，做得还算不错。

    对面山镇离农家乐看起来不算远，走则需要一小时。柳下溪问清荷：“奇怪，这边山路可通车，为什么不在这儿建镇？”

    清荷指了指昨天爬过的山，说：“通车的山路靠集资建成。‘包山植林’你听说过没有？”

    柳下溪摇头。

    “你看，我们昨天走过的山，从山下到山腰，树木长得整齐，都是有经济价值的树，果树占了大半，都是近几年人工栽种的。大家出钱请附近山民栽树、养护、管理，并修建了通车的公路。”

    柳下溪心思转得快，明白‘农家乐’农庄不是平空出现，是为了那些投资山林的人休闲度假用。清荷知道这里，难道他也出钱了？

    “承秉哥包了我们昨天爬过的最高峰。他特别喜欢那座山，山里种了十几种果树。山顶栽树难活下来，所以树只栽到山腰。”清荷笑了起来，“我昨天看到了你、我还有三哥、齐宁的名字竖在林子里。我们的那一份是我掏的钱，三哥他们是大哥出的。”

    番外　光头柳下溪，度假-06

    沿着蛇行山路绕过一道又一道的山弯，山镇终于出现在他们眼前。从对面看过来，山镇很小住户不多，真到了眼前才发觉这镇子不小，有千来户人家。傍山而建的民居重重叠叠，极富地方色彩。用石头砌成的屋墙，经过年代的渲染呈现深浅不一的褐红、深黛以及青绿色，在阳光照耀下构成色泽深厚的视觉效果。黑色瓦片上长着一些杂草，迎着山风招摇，颇有些调皮。

    柳下溪的视线落到石铺的街道上，今天是赶集的日子，街道两旁摆满了地摊，来来往往的人不少，都是些上了年纪或者未成年的人。地摊上摆出来的东西五花八门，有日常用品与服装；有坚果、肉类、蔬菜，还有一些树根枯叶（估计是中药）与手工制品。清荷兴致勃勃地游走其间，柳下溪跟在他身后，看着他询问了不少货物价格，问而不买。等他逛完整个市集，时间溜走了不少。

    他回头问柳下溪：“有想要的东西吗？”

    柳下溪摇头，他对购物没兴趣。

    清荷拉着他的手臂说：“跟我来。”

    他走到买背篓的摊前，挑了两个大的，一人背一个。柳下溪不习惯背这东西，感觉不自在。清荷似乎早就决定好要买的东西，快速地穿越人群，到相好的摊位挑东西。太阳西下时，俩人的背篓都装满了。清荷的那篓都是些炒熟了的坚果，松子、核桃、板栗、榛子等。他手上还提着一大包柿饼。柳下溪的背篓里装着一些熏干的羊肉、兔肉、鸟肉，还有一些党参、红参与不知名的杂物。

    购完物，他们也饿了。这镇上的小吃店，只有几家都人满为患。

    清荷咬着柿饼，带着柳下溪来到烧烤场。这儿是天然平台，有十几个烧烤台，每个台子堆着平整的石块，可坐人可放物。烘烤场旁边有人搭了棚子，专门出租烧烤用品并出售食物、调料、木炭、饮料等。俩人把背篓放下，清荷去棚子那边租用烘烤用具。不一会儿，清荷提着两大袋新购的食物过来，笑着说：“晚上的节目就是在这里举行。我们得占个好位。”

    柳下溪看了一下清荷买来的食物，两只新鲜兔腿，切成块状的羊肉，居然有小白菜，这个能烤来吃吗？

    等棚子里的人送来烧烤用具和木炭，柳下溪负责点火燃炭；清荷拿刀划兔腿，上调料。炭火燃起来立即把烧烤铁板搁上去，等铁板烫热用刷子涂上一层羊油。兔腿难熟，先放进来。不一会儿，兔肉被烤得“滋滋”响，香气飘溢。接着又放油，等油烫开，把羊肉一片片搁上去。柳下溪使用超长木筷翻转肉片，清荷负责撒调料。翻来转去，羊肉熟得快，挟起来吃，味道极好，就是太烫。啃了兔腿，俩人都饱了。清荷把小白菜放上去烤，笑着说：“满嘴肉味，烤点青菜淡一淡。”

    吃喝说笑间，天逐渐黑下来。镇上的地摊全收了，吃了晚饭的山民们陆续进入烧烤场，各处挑了位坐下等待节目开始。

    清荷打听过，今、明两晚都有活动，是山民自组自演的娱乐，以吹拉弹唱为主。

    烧烤场四周的灯亮起来，在大家的鼓掌声中，表演开始。柳下溪没想到农家乐的中年汉子第一个出场，他一出场，得到的掌声如雷。他的唱腔以板腔体的西皮为主，随着京胡伴奏，在一片叫好声中，语调明快活泼，叙说着一年四季的变化与山民们的生活。他像是换了一个人般容光焕发，曲