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第173章 青楼小妾散漫贵公子13

    因为秦景生病的原因,姬涟也体恤秦馡。

    要是放在以前,他早就没耐心了。

    但是这是秦馡,秦馡对他有一种说不出的吸引力,就算让他等着也甘愿。

    “这饭不行,吃不下!”

    姬涟看了一眼饭菜,连尝都没尝一口,转身就坐回了椅子上。

    袁杰看了一眼自家公子,小心翼翼的提议道:“虽然秦姑娘来不了,但是我们可以让秦姑娘还像之前那样,将饭菜做好,我们给您取回来。”

    于是秦馡一开门,就见袁杰和钱老婆子站在门口,脸上的笑容让她硬生生的打了个寒颤。

    “秦姑娘,您回家这几天,我们家公子茶不思饭不想的,整个人都消瘦了一大圈啊!”

    “就是啊,秦姑娘!您是没看见我家公子这几天消瘦的,看着都可怜!”

    “这天天就想吃您给做的那手饭菜……”

    秦馡看着这两人在自己门口一唱一和,顿时有些哭笑不得。

    “行了,快进来吧,我正好也要做晚饭了,给你们家公子也带出来一点。”

    第一道菜,秦馡准备做一个鱼香肉丝。

    “秦姑娘,您介意不介意我将您的做法都记下来,我保证不外传!只是想在公子吃的时候,您又不在身边的时候,给他做点吃。”

    “当然不介意。”

    秦馡笑了笑,这菜谁都能做,但要看做的人是谁。

    等姬涟走后,钱老婆子越是按照她给的配方做,姬涟越会想她。

    “做鱼香肉丝,需要准备瘦肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉、清水、葱姜蒜末。”爱读小说app阅读完整内容

    “先将胡萝卜切丝,青椒洗干净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。”

    “瘦肉洗干净然后切成丝,用盐和胡椒粉还有料酒,再打一个蛋清,和淀粉上浆腌制十分钟。”

    “拿出一个空的碗,用白糖、香醋、料酒、盐、酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。”

    “将锅热好,然后倒入一些油,将挂好浆的肉下锅划散,炒到肉丝变成白色,然后后就可以放到盘子里面,一会要用。”

    “在锅里放入一些油,胡萝卜不太容易炒熟就先下锅炒,再扒拉到一遍,放入豆瓣酱炒出红油,然后倒入葱姜蒜末和其他配料一起炒熟,最后下肉丝翻炒均匀。”

    “然后倒入对好的小碗汁,翻炒均匀后就可以出锅了!”

    “我的天呐!这鱼香肉丝的香味儿好特殊啊!”

    听到袁杰的惊叹,秦馡笑了笑,解释道:“鱼香肉丝是一道著名川菜,其辣咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。”

    袁杰不由自主的给秦馡竖了个大拇指。

    “下一道菜我们做什么?”

    “做个四喜丸子!”

    “材料用马蹄、猪肉、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、老抽、玉米淀粉、八角、糖、耗油、香叶、大葱。”

    “猪肉馅我用的是一斤左右的,然后将马蹄和香菇切碎,倒在肉馅里面,往里面打一个鸡蛋,倒入调料后开始顺时针搅拌肉馅。等肉馅上劲儿后加入小葱。”

    “搅拌好的肉馅再用红薯淀粉搅拌均匀,捏好大肉丸后下锅炸,炸至金黄捞出来,准备红烧。”

    “锅内热油,葱姜大料、香叶、少许香油爆香,加入清水煮沸后加老抽,生抽,盐,米酒,糖调味,下丸子红烧半小时左右。”

    “这个时候用另一个锅,用盐水炒青菜,摆盘,丸子在出国前加水淀粉,四喜丸子就完成啦!”

    这四喜丸子属于鲁菜,是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

    “下一道菜我们做清蒸鲈鱼。”

    “鲈鱼1条,大葱1段,姜几片,料酒少许,小米辣2个,线椒2个,小香葱3根,盐少许,蒸鱼豉油适量。”

    “准备一条身材匀称,体态完美的鲈鱼,先刮掉鱼鳞去内脏去腮剪去鱼鳍之后,清洗干净,先把鱼头剁去,鱼尾先不动。”

    “鱼肚上先每隔8mm左右下刀切,注意鱼肚子另一侧不要切断,全部切完,最后再切掉鱼尾、把切好的鱼摆放盘子里,给鱼身上撒上盐,倒上料酒,温柔的给鱼做个玛莎鸡。”

    “然后给切口处塞入葱姜丝,腌制15分钟左右,准备好的小米椒,和线椒,小香葱切碎,小米辣、线椒统统斜面下刀切好备用,盘底摆放一些葱姜丝。”

    “在葱姜丝上面放上腌制过的鲈鱼,凹好造型,把鱼尾塞到鱼头的正面,尾巴朝外,上蒸锅,水开上锅蒸8分钟。”

    “蒸好以后,端岀来倒掉蒸岀来的汁水,切记一定要倒掉哦,别觉得可惜,不然吃着觉得腥。把切好的小米椒,线椒码在鱼身上装饰,在鱼头的地方撒上香葱碎,淋上蒸鱼豉油,起锅烧油,油热浇到鱼身上,发岀诱人的滋滋声,这道孔雀开屏鱼就完成啦!寓意吉祥的孔雀开屏清蒸鲈鱼,好看又好吃!”

    袁杰简直觉得这秦姑娘绝了,这造型这么复杂在她的手里都能变的这么简单!

    “下一道菜的名字叫做福孙满堂!这道主要用大量的虾和山药、青豆、甜玉米粒、胡萝卜丁做的福孙满堂,寓意美好,子孙满堂,福寿安康!同时也象征着过年了全家人团聚在一起,团团圆圆,唇齿相依、幸福美满。”

    “这也临近过年了,也算是……”

    秦馡察觉自己失了口,顿时闭上嘴巴,开始准备做菜。

    “虾大概1斤左右,山药半根,青豆适量,胡萝卜丁适量,葱姜片少许,黄瓜半根,枸杞几粒,盐适量,白胡椒粉少许,白糖少许,沙拉酱2勺料酒1勺。”

    “戴手套将山药清洗干净,削皮,上蒸锅蒸熟,用勺子压碎,胡萝卜丁,青豆,玉米粒焯水煮熟。”啾啾的快穿:钓系美人她以貌诱人